Mais, comment qu'on fait ?

Objectif :harengs froids sur pommes de terre tièdes++.
Intérêt : délicieux, rapide et pas cher.
Inconvénient : nécessite des harengs de qualité et des pommes de terre de qualité.

Mettre les pdt lavées mais pas épluchées dans l'eau froide, et laisser bouillir 15 à 20 minutes. En même temps, faire durcir les oeufs (min 6 minutes).
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en grosses lamelles.
Poser les lamelles d'oignon dans un saladier.
Découper les harengs en tronçons d'un bon centimètre.
Les rajouter dans le saladier.
C'est le moment ou jamais de rajouter quelques feuilles de coriandre, même si ce n'est pas obligatoire, mais ça ressemblera plus à la photo....

Quand les œufs sont durs, se brûler une première fois en les écaillant puis en faisant soit des lamelles, soit des quarts.
Les rajouter dans le saladier.

Quand les pdt sont cuites, se brûler une deuxième fois en les épluchant. Les couper en cubes d'un à deux centimètres.

Rajouter les oeufs dans le saladier et les pommes de terre par dessus. Saler un peu et poivrer généreusement.
Arroser d'huile (une bonne cuillère à soupe par personne), mélanger et servir aussitôt.